Rừng núi Phú Yên vào mùa nấm mối

75

Người Nam bộ vẫn thường xuýt xoa khi được ăn nấm mối Bến Tre. Mấy ai biết được ở tận Phú Yên cũng có loại đặc sản này.

Mùa mưa, rừng núi nơi đây mọc đầy nấm mối, cho bà con hái về thưởng thức hoặc buôn bán kiếm tiền.

Nấm mối mọc tự nhiên ở Suối Bạc – Sơn Hòa – Phú Yên

Mỗi lần đi hái nấm như vậy một người thu hoạch được nhiều nhất tầm 2 ký. Nấm búp bán tại địa phương khoảng 250 – 300 ngàn/ ký. Chị Mai Ngọc ở Suối Bạc – Sơn Hòa – Phú Yên thường mua lại của những người đi hái ở rừng và đóng gói bán lại cho khách hàng ở khắp nơi. Theo chị Ngọc, hiện nay, nấm mối Phú Yên đã trở nên nổi tiếng nên được khách hàng ở xa lùng mua ráo riết. Nhờ đó, giá nấm cao hơn những năm trước rất nhiều. Nấm chuyển đến cho khách ở TP. HCM được bán khoảng 400 – 500 ngàn/ký.

Nấm mối mới mọc được gọi là nấm búp có mùi vị ngọt ngon

Người dân địa phương thường chế biến nấm mối với lá é trắng, tạo nên một hương vị đậm đà đặc trưng

Vốn ngon ngọt sẵn nên loại nấm mối này chỉ cần chế biến đơn giản: canh nấm nấu với rau, cháo nấm, nấm bọc trong lá chuối rồi nướng, nấm xào… Người địa phương khi chế biến nấm thường hay cho một ít muối, nêm thêm lá é trắng và ớt sim. Đây cũng là món ăn “đậm đà hương quê” mà người dân vùng núi Phú Yên luôn thèm nhớ.